こだわりの味を堪能できる「43° STEAKHOUSE」ヨンジュウサン ステーキハウス

ドライエイジング・ビーフステーキ。焼き加減はミディアムレアがおすすめ。

ドライエイジング・ビーフステーキ。
焼き加減はミディアムレアがおすすめ。

おいしさを追求したこだわりの味を堪能

熟成肉ならではの芳醇なフレーバー。「43° STEAKHOUSE」は、一度口にすれば、そのおいしさに感動すること間違いなしの「ドライエイジング・ビーフステーキ」専門店です。

厳選された道産牛の赤身肉を店内の熟成庫で4~6週間かけドライエイジング(乾燥熟成)させたビーフは、独特の香りと程よいやわらかさ、凝縮された旨みが特長です。パリッと香ばしくグリルされた風味豊かなステーキは、噛みしめるほどにコクと甘みが感じられます。

日本ではまだ馴染みの薄いドライエイジングですが、海外ではかなり古くから親しまれている製法です。鮮度を保ちながら徹底した温度と湿度管理のもと、手間暇をかけ熟成させたドライエイジングビーフは、肉の持つ酵素の働きにより、柔らかな肉質となり、深みのある旨みが引き出されます。

大通公園の夕景を眺めながらのディナータイムをお愉しみいただけます。

大通公園の夕景を眺めながらのディナータイムをお愉しみいただけます。

大通公園に面した最高のロケーション

カジュアルに楽しむランチや友人との語らいにはもちろん、誕生日や結婚記念日などの特別な日のお祝いまで、人数や用途、目的に応じ、幅広いシーンでご利用いただける同店。「皆様の"記憶に残る味"をご提供させていただけるよう、厳選した素材を使用し調理・サービスさせていただいております」とマネージャーの塩崎竜志さん。

大通公園と駅前通りを見下ろすことのできるロケーション。四季折々に移り変わる風景を眺めながら、気取らず、構えず、美味しいお食事を楽しむことができます。ランチタイムは大通公園の四季を、ディナータイムには優美な夜景を楽しむことができます。特に窓側は人気のお席ですので、事前予約がおすすめです。

厚切りステーキは熱々の大皿で提供。シェアしながら食べるのが43°スタイル

厚切りステーキは熱々の大皿で提供。シェアしながら食べるのが43°スタイル

心ゆくまで上質ディナーを楽しむ

ドライエイジング・ビーフステーキを思う存分味わうのなら、ディナーセットメニューをどうぞ。サーロインもしくはリブロースをメインディッシュにした「ステーキディナーセット」は、シュリンプカクテルとスモークサーモン、モッツァレラチーズとスモークアンチョビのサラダ、スープ、付け合せ、食後のドリンクが付いて、2名様からご利用いただけます(お一人様4,750円~)。

ステーキは約4センチ厚にカット、骨付きのまま高温の専用オーブンで一気に焼き上げられます。ステーキは、ジュージューという音と香ばしい香りを漂わせ、熱々で運ばれます。外はパリッと香ばしく、中はミディアムレアの絶妙な焼き加減。岩塩・コショウ・発酵バターのシンプルな味付けで、噛むほどに肉の旨みが広がります。また、やわらかなヒレとサーロインを味わえる希少な「Iボーンステーキ」も毎月数量限定で提供しています。この機会に極上の旨みと香ばしさを堪能してはいかが。

43° STEAKHOUSE

  • 【住所】
    札幌市中央区大通西3丁目北洋大通センター ODORI BISSE 3F(MAP
  • 【電話番号】
    011-231-4329(お電話でのご予約は11:00~22:00)
  • 【営業時間】
    ランチ11:00~15:00(L.O.14:00)
    ディナー17:00~22:30(L.O.22:00)
  • URL:http://www.43steakhouse.jp

2013年夏号掲載 ※現在とは情報が異なる場合がございます。詳しくは各店舗へお問い合わせください。

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