旅はやっぱり。

その土地の美味しい物をいただくことは、
旅の醍醐味のひとつですね。

今回おじゃましたのは、「伊達 翁」さん。
完全自家製粉の挽きたて蕎麦を味わえる名店です。

okina

ミシュランガイド北海道2017特別版で、
一つ星を獲得している実力店。
蕎麦粉は、全国の契約農家から直接仕入れ、自家製粉しているとのこと。
貯蔵から製粉にいたるまでを徹底管理し、必要な分量だけを挽いて提供しているそうです。

香り高い蕎麦は、コシがありながらも、滑らかな食感と喉ごしが楽しめます。
この日頂いたのは「鳥ごぼうせいろ」。
具材は、薄くスライスされたごぼう、
大きめにカットされた鶏肉、ほうれんそう。

soba

熱々のつけ汁に冷たいお蕎麦をくぐらせ、するっといただく。
至福のひと時でした。

伊達 翁
北海道伊達市弄月町239-3
0142-21-2311

Madura(マドゥーラ)WEB

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